甲州牛・富士桜ポーク・信玄鶏、三産地の食材が一卓に
山梨県産の甲州牛と富士桜ポーク、そして信玄鶏を溶岩プレートで焼き上げるスタイルが、S・Oの核となっている。上タン（税込1,580円）から富士桜ポークのカルビ（税込680円）まで、価格帯にも幅を持たせた構成で、連れの人数やその日の気分で選びやすい。3種を一皿にまとめた「牛豚鶏の盛り合わせ」（税込2,180円）は、初来店でも食材の違いを比べながら楽しめる一品だ。手作りの味噌ダレ・ポン酢・ブレンド塩のいずれかで食べ方を変えられるため、同じ肉でも印象が変わってくる。
「同じ食材なのに調味料で全然変わる」という声が常連からも聞かれるらしく、一度来ただけでは試し切れない楽しみ方が残る構造になっている。この「食べ比べる余地がある」という設計が、リピートにつながっているようだ。
馬刺しから肉団子まで、酒席を彩る一品の顔ぶれ
溶岩プレート料理と並んで、S・Oの食卓を豊かにするのが一品料理の多彩さだ。馬刺し（税込980円）・とりもつ（税込880円）・煮カツ皿（税込1,380円）など、肉料理が中心になりつつも、豚しゃぶサラダや冷奴、白菜キムチといった箸休めになる品も揃っている。「ばあちゃんの肉団子」（税込680円）や「肉入り出汁巻き卵」（税込780円）といった名前には、仕込みへの手間がにじんでいる。一品を何種類か頼んで、ゆっくりお酒と合わせながら過ごすスタイルにも対応できる品ぞろえだ。
〆として人気なのが釜飯で、山梨県産・梨北米を使った牛釜飯（税込2,200円）・鶏釜飯（税込1,280円）・豚釜めし（税込1,380円）から選べる。デザートにプリンケーキやチョコレートケーキ（各税込680円）まで用意されており、コースのような満足感が一品ごとの注文で得られる。
甲府昭和ICから10分、車でもバスでも来やすい場所
所在地は山梨県甲斐市篠原880-1（井上店舗1階）。甲府昭和ICから車で約10分、JR竜王駅からは車で約15分という位置にある。山梨交通バス停「榎」からは徒歩2分で、公共交通機関での来店も現実的だ。駐車場と無料WiFiを完備しており、遠方からの観光客にも立ち寄りやすい環境が整っている。
支払い手段はクレジットカード・QRコード決済・電子マネー・交通系IC・現金と網羅されており、「現金を持ち合わせていなかったが問題なかった」という声もあるようだ。店内席数はカウンター5席・テーブル3席と少なめなので、週末の訪問前に連絡を入れておくと安心かもしれない。
お一人様から記念日まで、使い方を選ばない居酒屋
S・Oが目指しているのは、日常のご飯としても、記念日のような特別な夜としても使える場所だ。カウンター席があることでひとりの食事にも対応でき、テーブル席では少人数のグループ利用も受け入れる。営業は17:00〜23:00（ラストオーダー22:00）で、ランチタイムには富士桜ポークのとんかつを乗せた「かつハッシュ」「かつカレー」、「角煮定食」（各税込1,500円）も提供されている。「普段使いできる値段でこの質はすごい」という声が目立つのも、昼夜ともに地元客が足を運ぶ理由の一端を示している。
観光で甲斐市を訪れた際の夕食として選ばれることも多く、「竜王駅周辺でいい店を探してたどり着いた」という利用者もいるらしい。地元の人と観光客が自然に混ざって使っている、そんな居酒屋の雰囲気がS・Oにはある。
