新しいスタイルで、ラーメンの使い方を広げる
「忙しい方の暮らしにも馴染むよう、スピーディーな提供にこだわる」という言葉は、メンノジカン。が単なるラーメン屋にとどまらない立ち位置を目指していることを示している。朝7時から営業している店が手稲駅徒歩2分に存在するという事実は、この街の通勤者にとって生活コストの節約と時短を同時に叶えるオプションになる。券売機注文による迅速な提供と、立ち席・カウンター席の選択肢が、使い方の幅を押し広げている。
「一分一秒も無駄にせず、ラーメンを味わっていただけるよう工夫をしています」という言葉が店のページに残っている。スピードと味の両立を意識した姿勢は、利用者の口コミにも「早くて驚いた」という声につながっているようだ。
朝480円、夜880円、時間帯で変わるメニュー設計
朝はかけあっさり醤油・塩各480円から始まり、ランチタイムは豚骨系・あっさり系が580〜650円。夜の「満足ラーメン」シリーズは880〜930円で、トッピングが充実した構成になる。同じ店で価格帯と内容が時間ごとに切り替わるのは、食事のシーンに合わせた設計だ。朝は手早く、夜はゆったりと過ごすための選択肢が用意されている。
夜はアルコール類も提供しており、仕事帰りに軽く飲んでから豚骨醤油で締める、という使い方をする利用者も一定数いると思われる。駅2分の立地と21時までの営業が、そのまま行動パターンに直結している。
6種のスープ、11種以上のトッピングで自分仕様に
豚骨ベース(醤油・味噌・塩)と出汁ベース(醤油・塩)に加え、出汁カレーラーメンが並ぶ。トッピングは角煮チャーシュー・豚肩ロースチャーシュー・温泉卵・味玉・メンマ・みじん玉ねぎなど選択肢が多く、ベースの価格が低い分、気軽に手が伸びやすい構造だ。ライス(250円)や別売り出汁カレー(250円)を組み合わせればボリューム調整もできる。
「安いから、好きにカスタムできる」という言い方が個人的には刺さった。安さが制限ではなく、むしろ自由度の根拠になっているというのが、この店の考え方の核心だと思う。
テイクアウト・デリバリーで、外からも使える店
Uber Eatsなど外部デリバリーサービスへの対応と、テイクアウトの両方を行っており、来店しなくても同じメニューを注文できる。現金・クレジットカード・電子決済各種に対応しているため、精算のストレスがない。「様々なニーズに合わせてご利用いただけます」というフレーズが繰り返し登場するが、それが単なる言葉でなく、メニューと営業体制に裏打ちされているのがよくわかる。
「ご家族で本格的な味を囲みたい時」というシーンが公式に挙げられているのも面白い。ラーメンを外食としてだけでなく、家での食卓に引き込む発想は、デリバリー対応あってこその視点だ。
