辛旨の核心は、溶き卵と二種のガラスープにあった
「なぜこんなに後を引くのか」と首をかしげたくなる味、と表現する人が少なくない。豚ガラと鶏ガラのWスープに、ニンニク・ひき肉・唐辛子・溶き卵を重ねて仕上げるダレは、創業から約40年間その製法を変えてこなかった。辛さのなかに旨味のベースが確かにある構造が、一口目でなく食べ終えた後に「また来よう」と思わせる。草加で担々麺を選ぶ理由として、この店を挙げる人が多いのはそこに理由がある。
辛さの調節は注文時に伝えれば対応してもらえる。辛いものを避けたい人や小学生以下のお子様連れでも対応メニューが用意されており、お子様タンタンメンは500円（税込）という設定だ。タンタンメン本体が950円（税込）という価格帯も、気軽に入れる敷居の低さに貢献している。
17時から24時、夜の草加で選ばれる担々麺居酒屋
仕事終わりに担々麺と生ビールを合わせる、という使い方をしている人が一定層いる。生ビール（大）800円（税込）から（小）500円（税込）まで3サイズ展開で、ビール以外のアルコールやおつまみメニューも充実している。「普通の居酒屋より食事がしっかりしていて満足感が高い」という利用者の声も目立つ。深夜24時まで営業しているため、遅い時間帯にも対応できる。
産業道路115号線沿いのアクセスしやすい立地で、周辺コインパーキングも確認されている。月曜と第2・第4火曜が定休のため、木金土日は確実に営業している。電話048-936-4486での確認も可能だ。
北海道味噌メニューと変わり種トッピング、飽きない仕掛け
定番の担々麺の他に、北海道味噌を使った味噌・辛味噌メニューがある。変わり種トッピングを自分で組み合わせると、毎回まったく異なる一杯が生まれる設計になっている。タンタンセット1,200円（税込）は担々麺に定食要素を加えた構成で、ランチ代わりの夕食としても満足度が高いという。お子様ラーメンセット650円（税込）という子ども向けの選択肢も別に設定されている。
正直、これだけメニューの幅があるとリピートの敷居がぐっと下がると感じた。辛さが苦手な人でも試せるエントリーが用意されているのは、来店の間口を広げる意味で実質的な効果がある。
店内食いでもテイクアウトでも、選べる楽しみ方
ニュータンタン草加はテイクアウトに完全対応しており、自宅でも出来立ての担々麺が食べられる。店内で食事をするもよし、仕事帰りに持ち帰るもよし、という柔軟な使い方が定着している。「家で食べても味が落ちなかった」という声が実際に届いており、包装の丁寧さが評価されている。Instagramアカウント（@newtan2_soka）とX（旧Twitter）アカウントでも情報発信を続けており、来店前に最新メニュー情報を確認できる。
子ども連れのファミリーから一人客まで、利用者層が幅広いのもニュータンタン草加の特徴だ。辛さを自由に設定できるという安心感が、多様な客層を取り込んでいる。
