Oishi Stories

「冷蔵庫は10℃以下、再加熱は75℃で1分」――実はこの2つを守るだけでも家庭の食中毒リスクは大きく下げられます。とはいえ、忙しい毎日で「手洗いはいつ？」「作り置きはどれくらいもつ？」と迷いますよね。小さなお子さまや高齢の家族がいると、なお...

「賞味期限と消費期限、どっちを優先すべき？」──お弁当や牛乳、缶詰の前で手が止まる瞬間は誰にでもあります。家計のムダは避けたいけれど、安全も最優先。実は、消費者庁などの公的解説でも、「消費期限＝安全の目安」「賞味期限＝おいしさの目安」と明確...

「添加物は本当に安全？」――そう感じる方へ。日本では、動物試験で得た「無毒性量」から安全係数100をかけて一日摂取許容量（ADI）を設定し、さらに食品ごとの使用基準で摂取量がADIを超えないよう管理しています。例えば保存料ソルビン酸なども、...

食品のパッケージ裏、どこから読めばいいのか迷っていませんか？原材料やアレルゲン、カロリー表など情報は多いのに、買い物中は時間がありません。特に家族にアレルギーや糖質管理があると、読み間違いは避けたいところです。そこで本記事では、限られた数分...