地産地消という店の出発点
「地域で取れた野菜を使いながら、吉野ヶ里の皆様に美味しい和食を届けたい」。和食処 天啓は、この想いから始まった店だ。三兄弟が農業と和食の店を営み、長男と三男が育てた新鮮な野菜や旬の食材を、次男が20年の経験を生かして料理に変えていく。地域で育まれた恵みを地域の食卓へ戻すという地産地消の心が、メニューの隅々まで通っている。
食材は自分たちの農園が支えている。土づくりから収穫まで一貫して管理することで、安心して出せる野菜や米が揃う。吉野ヶ里町の自然の中で育った野菜はみずみずしさと甘みが際立ち、料理に彩りを持ち込む。ここに佐賀から届く活きの良いヤリイカや旬の魚介が加わり、畑と海の両方から季節を感じられる献立になっている。運営は合同会社K‐ファーム吉野ヶ里、農園は同町箱川にある。
気軽さの中に、本格の一皿
和食処 天啓は居酒屋として気軽に立ち寄れる雰囲気づくりに努めている。ふらりと入れる敷居の低さと、20年の職人技が生む本格的な味。この二つが同居しているのが、この店の面白さだと思う。カウンター席、テーブル席、そして個室が用意され、一人の食事から家族での集まり、大切な人との会食まで、来店の目的に合わせて席を選べる。
時間帯ごとの楽しみ方もはっきりしている。昼は季節の食材を使った定食で、小鉢や汁物の付いたボリュームある構成。夜は旬の魚介や一品料理に、厳選した日本酒が並ぶ。実際にランチを訪れた人は、海鮮のネタがどれも新鮮で小鉢の量もちょうどよかったと話し、店の明るい雰囲気にも触れていた。魚のおいしさと店員の朗らかさを挙げる声も届いている。
通う理由になる、店の周辺情報
アクセスは吉野ヶ里公園駅から徒歩約6分で、専用駐車場が敷地内と敷地外の2箇所にある。営業は昼11:00〜14:30、夜17:00〜22:00、定休は水曜。予約優先の運用で、席や貸切の相談は電話の050-8892-7572から。店頭には直売所も併設され、店で使う米や野菜を持ち帰れる。注文フォームからの申し込みなら確定メールが届き、銀行振込か現金で支払える。
