水炊きをヒントに、鶏ガラだけで炊き上げる
博多の郷土料理・水炊きの発想を起点に、鶏スープ麺はなまるのスープは組み立てられている。その真髄を独学で突き詰め、豚骨も魚介も加えず鶏ガラ純度100%で炊き上げた。余計なものを削ぎ落とした結果、澄んだ口当たりと深いコクが同居する仕上がりになった。城南区でラーメンの常識を覆すという店主の狙いが、この透明感のあるスープに表れている。
スープに合わせるのは、しなやかな食感の麺だ。一口啜れば麺がなくなるまで鶏の優しい香りが続き、あっさりしながらも満足感が残る。豚骨特有の脂っこさがないため、健康志向の人やダイエット中の人でも抵抗なく飲み干せる。個人的には、コクと軽さがこれだけ両立している鶏スープはなかなか出会えないと感じた。
しお・しょうゆ・とまと、そして手作りプリンまで
メニューの中心は鶏スープ麺で、しお・しょうゆ・とまとの3種がいずれも900円（税込）。全部のせのスペシャル麺は1,300円、不定期の限定麺は1,000円〜で提供される。看板のしょうゆ味を軸にしつつ、完熟とまとを使ったとまと麺が女性を中心に人気を集める。酸味と甘みが鶏の旨味に溶け合い、軽やかな味わいに仕上がっている。
麺だけで終わらないのがこの店の面白さだ。食べ終えたスープにご飯を加えれば鶏ゾットになり、しょうゆ・しお・とまとの各種が1,000円で楽しめる。ご飯とチーズがスープを吸い、一杯で二度の満足が生まれる仕組みだ。食後には手作りプリン400円が控えており、控えめな甘さとなめらかな口どけで食事を締めてくれる。
城南区・友泉亭で、バス停から歩いてすぐ
店舗は福岡市城南区友泉亭２−５、油山観光道路沿いにある。西鉄バス「長尾一丁目」「友泉亭」から徒歩約2分、ヤマダ電機城南店とユニクロ長尾店の斜向かいという分かりやすい場所だ。駐車場はないため、近隣のコインパーキングを利用することになる。電話番号は092-980-4694。
営業は昼12:00〜15:00、夜18:00〜22:00の二部制で、日曜のみ11:00〜15:00と17:00〜20:00に変更される。定休は月曜と第一・第三木曜。支払いは現金に加え、3,000円以上の利用でキャッシュレス決済も可能だ。準備の状況によっては日曜以外でも11時台に開くことがあり、その日の営業はInstagramで告知されている。
