オホーツクの漁港直送素材で組み立てる、日替わりの食卓
紋別漁港から毎朝届く魚介が、食彩酒房 仁志乃屋の料理の軸を成している。刺身の盛り合わせや焼き魚、海鮮丼にお刺身茶漬けと、一軒で海の幸を何通りにも楽しめる構成は、港町の居酒屋ならではの贅沢だろう。知床地鶏のグリルや名寄産ひまわり豚のステーキといった肉料理も並び、釜めしや蕎麦・うどんで締めるところまで抜かりがない。日ごとに仕入れ内容が変わるため、おすすめメニューが毎回違う顔を見せる。
個人的には、海鮮と肉を同じテーブルでどちらも本気の品質で出してくる店は紋別でも珍しいと感じた。観光客が「何を頼んでも外れがなかった」と口コミサイトに書き込むのも頷ける話で、旬の素材を軸に据えた地産地消の方針が料理全体の水準を底上げしている。北海道各地から届く食材を一品一品丁寧に仕上げるスタイルは、リピーターが途切れない理由のひとつになっている。
日本酒15種以上、ウイスキー4種を常備するカウンター
常時15種類を超える日本酒が棚に並び、季節の入れ替えも頻繁に行われる。北海道産の地酒を中心に、料理との組み合わせを意識したセレクトが光る。ウイスキーは4種類を揃え、和食に合わせる一杯としてハイボールで注文する客が多いという。飲み放題コースではジンソーダやトマトサワーなど食中酒向けのラインナップも用意されている。
宴会利用のグループから一人でカウンターに座る常連まで、飲み方の幅が広い店だという声が目立つ。ハイボールやサワー系を軸にした飲み放題は、料理の味を邪魔しない設計になっており、女子会でも使いやすい。日本酒の銘柄についてスタッフに聞けば料理に合う一本を提案してくれるので、酒に詳しくなくても構えずに楽しめる。
はまなす通り2階、32席の和モダン空間
はまなす通りのビル2階という立地は、通りの賑わいから一段引いた静けさを生んでいる。和モダン調でまとめられた店内は32席。カウンター5席が設けられ、一人客でも気兼ねなく過ごせる配置になっている。貸切にも対応しており、人数や用途に合わせて空間を柔軟に使える。金・土曜日は26時30分まで営業しているため、二次会や遅い時間の食事にも重宝する。
全席で喫煙できる点は、愛煙家のグループにとって席を離れずに済む大きな利点だろう。Wi-Fi完備という実用面も押さえてあり、長居しやすい環境が整っている。仕事帰りにノートPCを開きながら一杯、というスタイルで利用する常連もいると聞く。
アレルギー対応から多彩な決済手段まで、受け入れの間口が広い
食彩酒房 仁志乃屋が掲げる「地元の食材をたくさんの人に届けたい」という姿勢は、料理だけでなくサービス面にも表れている。アレルギーへの個別対応や、予約変更への柔軟な姿勢がその一例で、初めて訪れる客にも敷居を低く保つ工夫が随所に見える。クレジットカード、QR決済、ICカード、現金と支払い方法の選択肢が広く、手持ちを気にせず入店できる。本町6丁目停留所から徒歩約2分というアクセスも、観光客には心強い。
「予約の変更を快く受けてくれた」「アレルギーの相談をしたら別メニューを出してくれた」といった感謝の声がネット上に散見される。地元のリピーターと観光で訪れる一見客、どちらにも同じ温度感で接する店の空気が、世代を問わず人を集めている理由だろう。紋別という土地の食文化を体現する一軒として、地域に根づいた営業を続けている。
